Traiteur
A partir de 40 personnes : 48.00 €* / En dessous de 40 personnes : 52.00 €*
(Minimum de 20 personnes)
LE BUFFET ENTREE
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Le foie gras de canard
et son chutney de figues
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Les CREVETTES
entières et sauce assortie
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Le ROSBIF
tendre et rosé
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Le ROTI DE VEAU
aux épices douces
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Le MAGRET DE CANARD
fumé et rôti
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Le JAMBON «PATTA NEGRA»
découpé en salle (minimum 60 personnes)
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le BUFFET CRUDITES
4 sortes au choix
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SORBETS (aux choix)
- Le sorbet pamplemousse au porto blanc
- Le sorbet pomme verte compote de reinette et calva
- Le sorbet melon, brunoise de melon et porto
- Le sorbet abricot, au Sauternes
- Le sorbet citron au crémant
LE PLAT AU CHOIX
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Le FILET DE BOEUF
(France) émulsion à l’huile de truffe et son gâteau de champignons
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Le MAGRET DE CANARD
et sa sauce aux cèpes
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Le FILET MIGNON DE VEAU
et son jus aux truffes
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Le SUPREME DE PINTADE
aux morilles
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Le FAMEUX CUISSEAU DE VEAU
de Corrèze frotté au sel Guérande
Nos viandes sont accompagnées d’un bouquet de légumes BIO + spaetzlés « maison » ou un gratin de pommes de terre
LE FROMAGE
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L’égouttoir des fromages
frais et affinés par Jacky Quesnot, Maître Fromager des Caves Saint Nicolas
LE DESSERT
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La pléiade des entremets
- Assortiment de biscuits, coulis, crème anglaise
- Mousse au chocolat « Gaston Lenôtre »
- Mignardises sucrées
- Cascade de fruits frais
- Sorbet
CAFE (Offert)
LE PAIN
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le pain
Pain boule, baguette, pain de campagne aux fruits secs
Accord mets et vins :
Consulter les conseils de Jean-Marie KILZER 09.65.36.14.91 – cavavinduflorival@orange.fr