LE GRAND BUFFET «EXCELLENCE»

A partir de 40 personnes : 48.00 €* / En dessous de 40 personnes : 52.00 €*

(Minimum de 20 personnes)

LE BUFFET ENTREE

Le foie gras de canard

et son chutney de figues
Les CREVETTES

entières et sauce assortie
Le ROSBIF

tendre et rosé
Le ROTI DE VEAU

aux épices douces
Le MAGRET DE CANARD

fumé et rôti
Le JAMBON «PATTA NEGRA»

découpé en salle (minimum 60 personnes)
le BUFFET CRUDITES

4 sortes au choix
SORBETS (aux choix)

- Le sorbet pamplemousse au porto blanc
- Le sorbet pomme verte compote de reinette et calva
- Le sorbet melon, brunoise de melon et porto
- Le sorbet abricot, au Sauternes
- Le sorbet citron au crémant

LE PLAT AU CHOIX

Le FILET DE BOEUF

(France) émulsion à l’huile de truffe et son gâteau de champignons
Le MAGRET DE CANARD

et sa sauce aux cèpes
Le FILET MIGNON DE VEAU

et son jus aux truffes
Le SUPREME DE PINTADE

aux morilles
Le FAMEUX CUISSEAU DE VEAU

de Corrèze frotté au sel Guérande

Nos viandes sont accompagnées d’un bouquet de légumes BIO + spaetzlés « maison » ou un gratin de pommes de terre

LE FROMAGE

L’égouttoir des fromages

frais et affinés par Jacky Quesnot, Maître Fromager des Caves Saint Nicolas

LE DESSERT

La pléiade des entremets

- Assortiment de biscuits, coulis, crème anglaise
- Mousse au chocolat « Gaston Lenôtre »
- Mignardises sucrées
- Cascade de fruits frais
- Sorbet

CAFE (Offert)

LE PAIN

le pain

Pain boule, baguette, pain de campagne aux fruits secs

Accord mets et vins :

Consulter les conseils de Jean-Marie KILZER 09.65.36.14.91 – cavavinduflorival@orange.fr

Possibilité de service en salle : Nous consulter

*TVA 5.5 % incluse. Si personnel de service, la TVA passe à 10 %
Forfait livraison : 40 €

Le Buffet "de Fête"

Le Fromage