LE MENU «CHIC ET SELECT»

A partir de 40 personnes : 36.85 €/personne * / En dessous de 40 personnes : 40.00 €/personne*

(Minimum de 15 personnes)

ENTREE (Au choix)

LE FILET DE BAR

et sa brochette de gambas poêlée, sauce malaise (orange)
La MEURETTE DE ST JACQUES

risotto, courgettes et mangue
L’ASSIETTE DE FOIE GRAS DE CANARD « MAISON » SUD-OUEST

chutney aux fruits de saison
Le FILET DE DAURADE POELE

sauce normande et éclats de morilles
SORBET (Au choix)

- Le sorbet pamplemousse au porto blanc
- Le sorbet pomme verte compote de reinette et calva
- Le sorbet melon, brunoise de melon et porto
- Le sorbet abricot, au Sauternes
- Le sorbet citron et Limoncello ou pêche de vigne au crémant

PLAT CHAUD (Au choix)

Le CARRE DE VEAU

aux cèpes
Le FILET DE BOEUF ROTI

sauce périgourdine
Le MAGRET DE CANARD ROTI

jus aux épices douces et éclats de magret fumé
La CUISSE DE VEAU

« Corrèze », cuit entier au four (minimum 60 personnes)

Nos viandes sont accompagnées d’un bouquet de légumes BIO + spaetzlés « maison » ou gratin de pommes de terre

LE FROMAGE

L’ÉGOUTTOIR DES FROMAGES

frais et affinés par Jacky Quesnot Maître Fromager et leurs grains de raisin

LE BUFFET DESSERT

La PLEIADE DES ENTREMETS

¨Maison¨ à définir selon vos souhaits et besoins
La CASCADE DE FRUITS SUR MIROIR

frais, sorbet assortie

LE PAIN

LE PAIN

Boule, baguette, noix et fruits secs pour le fromage

Possibilité de mise sur assiette, de service en salle et de service en cuisine (Nous consulter)

*TVA 5.5 % incluse. Si personnel de service, la TVA passe à 10 % / Forfait livraison : 40 €

Le Menu "Délices des Gourmets"

Le Buffet "Chic"