Menu BIO – NOUVEAUTE

entrée chaude

NOUVEAU

Notre menu BIO élaboré à partir d’ingrédients issus de l’agriculture biologique. Saveurs et plaisir assurés

Prix du repas : 23,50 €/personne

(Minimum de 15 personnes)

ENTREE (Au choix)

  • La terrine de légumes

    et céréales aux éclats de chèvre, sauce tartare, salade fine

  • Le pâté en croûte de volaille

    2 crudités + salade verte

  • La petite bouchée à la reine

    et ses nouillettes

PLAT CHAUD (Au choix)

  • Cuisse de poulet au Pinot Blanc

    légumes, spätzlés maison

  • Mitonnade de bœuf  à la bière

    légumes, spätzlés maison

  • Carré de porc cuisson lente

    sauce forestière, légumes, spätzlés maison

DESSERT (Au choix)

  • La tarte «pur beurre»

    aux fruits de saison (pommes, poires, pêches,…)

  • La salade de fruits

    frais et son cake au citron

  • Le gâteau mousse chocolat

    et son coulis de framboise

PAIN

  • LE PAIN

    pain maison

*TVA 5.5 % incluse. Si personnel de service, la TVA passe à 10 % / Forfait livraison : 30 €

LA PLANCHA ET LE BARBECUE ENTRE AMIS

entrée chaude

 UN MENU CHIC ET CONVIVIAL, une ambiance festive et décontractée (peu aussi se faire sous abris)

Prix du MENU PLANCHA : 26 €/personne, TVA 10% incluse

(minimum de 20 personnes)

Grillés en direct par nos cuisiniers

  • Le filet de rouget à l’huile de citron
  • Les scampis poêlées à l’ananas rôti
  • Les brochettes de bœuf aux légumes au Garam Massala
  • Le mini pavé de filet mignon façon Pékin
  • La brochette de poulet «India»
  • La brochette d’agneau au thym à l’orientale 

SERVIS SUR BUFFET

  • 4 sortes de crudités aux choix
  • Gratin de pommes de terre ou Spätzlés maison 
  • boules de pain
  • Le plateau de 4 sortes de fromages

    fins et affinés de France et leurs grains de raisins.

BUFFET GOURMAND

  • La farandole de tartes, mousse au chocolat et salade de fruits frais Ou entremets

La présence de nos cuisiniers est offerte pendant 1 heure, puis facturée 28.75€/heure/cuisinier TTC, retour à Soultz et déchargement du camion compris.

LE BARBECUE

Pour un repas estival et soirée entre amis

(minimum de 20 personnes)

LE BARBECUE A 13,75€

  • Escalope de poulet marinée au miel, moutarde
  • Brochette aux deux viandes (Bœuf et Porc)
  • Saucisse gourmande, merguez, 4 sorte de crudités + sauce au choix

LE BARBECUE A 17,75€

  • Filet mignon de porc ¨PEKINOISE¨
  • Brochette de magret de canard à la Marocaine
  • Variation de saucisses (Flam’s, merguez, Indienne)
  • 4 sortes de crudités + sauce

Pour les cuissons sur le grill, le personnel et la prestation, merci de nous consulter

*TVA 5.5 % incluse. Si personnel de service, la TVA passe à 10 % / Forfait livraison : 30 €

PLATS TRADITIONNELS

entrée chaude

(commande minimum 6 personnes)

  • Le COCHON DE LAIT 12.00 €*

    (Spécialité maison) extra, farci à l’ancienne, sauce aux champignons, spaetzlés – Recette de famille (Minimum 30 personnes)

  • La VERITABLE BAECKAOFFA ALSACIEN  11.20 €*

    (Spécialité maison) aux 3 viandes (agneau, bœuf, porc) et pieds de porc

  • Les FLEISCHNACKAS Soultziens 7.20 €*

    (100% Bœuf pot au feu), sauce tomates et salade verte

  • La CHOUCROUTE GARNIE 9.75 €*

    à notre façon (5 viandes et cuisinée aux choux BIO)

  • Le CIVET 13.00 €*

    de jeune sanglier (en saison) Spätzlés, pommes rôties aux airelles

  • Le CIVET 13.00 €*

    de chevreuil (En saison) Spätzlés, pommes rôties aux airelles

  • La TARTIFLETTE SAVOYARDE 9.00 €*

    Salade verte et charcuterie

  • La CUISSE DE COQ AU RIESLING 6.80 €*

    un légume, spätzlés

  • La PALETTE FUMEE 6.20 €*

    roïgabrageldis(pommes de terre)

  • Le SAUTE DE VEAU MARENGO 8.80 €*

    paprika, champignons

  • Le VERITABLE GOULASH HONGROIS 7.80 €*
  • Le NAVARIN D’AGNEAU 9.90 €*

    aux petits légumes du moment

  • Le SAUTE DE PORC 6.50 €*

    à l’Espagnole (Poivrons rouge ou vert, olives)

  • Le LAPIN 6.90 €*

    ¨Façon grand-mère¨

*TVA 5.5 % incluse. Si personnel de service, la TVA passe à 10 %

PLATEAUX REPAS

entrée chaude

Plateau repas jetable, serviette en papier (Minimum de 10 personnes)

  • LE GéNéREUX 12.80 €* /pers
    • DEMI-TRANCHE DE PÂTE EN CROÛTE maison
    • ROSBIF DU ROTISSEUR
    • MOUSSE DE CANARD
    • ROSETTE DE LYON ET JAMBON FORÊT NOIRE
    • TROIS CRUDITES
    • FROMAGE (Comté, brie, St nectaire) Au choix
    • ENTREMET PASSION FRAMBOISE
    • UNE BOULE DE PAIN
  • LE DEJEUN’RAPID 15.25 €* /pers
    • TERRINE DE SAUMON AUX ECLATS DE LEGUMES
    • TARTARE DE CREVETTES A LA MANGUE
    • ROSBIF
    • ROTI DE DINDE
    • TERRINE DE CAMPAGNE
    • TROIS CRUDITES
    • FROMAGE (Comté, brie, St nectaire) Au choix
    • ENTREMET PASSION FRAMBOISE
    • UNE BOULE DE PAIN
  • LE PLATEAU CHIC ET RAFFINE 18.90 €* /pers
    • LE SAUMON FUME
    • LA TERRINE DE GAMBAS aux petits légumes
    • SAUCE CURRY ANETH
    • ROSBIF
    • MAGRET DE CANARD fumé et rôti
    • Roti DE VEAU
    • FROMAGE (Comté, brie, St nectaire) Au choix
    • ENTREMET CHOCO POIRES
    • UNE BOULE DE PAIN

« NOUVEAU » : Possibilité de remplacer la viande froide par un plat chaud (Présenté en verrine)

    • MITONNADE DE BOEUF au Pinot noir, Spaetzlé
    • CURRY D’AGNEAU à l’indienne, riz basmati
    • FILET DE DORADE, sauce aneth, riz basmati et petits légumes

*TVA 5.5 % incluse. Si personnel de service, la TVA passe à 10 % / Frais de Livraison : 25€

SPECIAL «GRAND NOMBRE»

entrée chaude

Offre réservée aux grands repas de société, association ou autre

(A partir de 60 personnes)  / En dessous de 60 personnes : Majoration de 20%

  • Le BOEUF BOURGIGNON** 8.50 €*/pers
  • La MITONNADE DE VEAU** 6.25 €* /pers

    forestière

  • La CUISSE DE POULET** 6.25 €* /pers

    sauce forestière (Origine France)

  • Le SAUTE DE CANARD** 6.50 €* /pers

    aux pleurotes (Origine France)

  • La LONGE DE PORC** 6.75 €* /pers

    farcie au lard paysan et au conté

  • La BLANQUETTE DE POULET** 6.75 €* /pers

    Sauce suprême aux champignons

  • le SAUTE DE PORC** 6.25 €* /pers

    à l’estragon

  • La LASAGNE BOLOGNAISE 6.50 €* /pers

    Salade verte

  • Les SPAGHETTIS BOLOGNAISES 6.50 €* /pers

    Salade verte

  • Le LAPIN CHASSEUR 6.75 €* /pers

    Nouilles

  • Le SAUTE D’AGNEAU* 8.75 €* /pers

    Printanier

**Accompagné d’une garniture : Spaetzlés « Maison », gratin de pommes de terre, riz, nouilles larges, pommes de terres sautées ou purée de pommes de terre maison. Supplément légumes frais: +1.50€/pers

Autre demande (Nous consulter)

*TVA 5.5 % incluse. Si personnel de service, la TVA passe à 10 %

PLATS BIO

entrée chaude

Ces plats délicats ont été élaborés et mis au point par nos soins avec des ingrédients originaux qui vous permettrons de gouter la différence. Laissez-vous tenter

En vente direct dans notre magasin

  • La tourte à la volaille 20.54 €*/kg
  • La tourte à la volaille 17.20 €*/kg

    poireaux, curry

  • La tourte à la volaille 18.22 €*/kg

    légumes, champignons

  • La tourte 14.96 €*/kg

    3 légumes

  • Friand 3.05 €*/pièce

    à la volaille

  • Spätzlés 4.10 €*/pièce

    (en barquette de 500 gr)

  • Pâté en croûte 24.75 €*/kg

    froid de volaille* (par 2 tranches)

  • Tarte aux saumon 17.94 €*/kg

    et au poireau

  • Tarte à l’oignon 12.51 €*/kg
  • Quiche Lorraine 16.74 €*/kg
  • Tarte aux champignons 12.05 €*/kg
  • Tarte à l’emmental 13.49 €*/kg
  • Sauce bouchée à la reine 13.50 €*/pièce

    (bocal de 500 gr)

  • Sauce bolognaise de dinde 11.35 €*/pièce

    (bocal de 500 gr)

  • Sauce curry de boeuf 13.10 €*/pièce

    (bocal de 500 gr)

  • Fleischnacka 14.93 €*/kg

    par 2 ou 4 tranches

et nos nouveautés à découvrir en magasin……

*plats cuisinés certifiés AB, élaborés à partir d’ingrédients issus de l’agriculture biologique

Pour d’autres plats de votre choix en AB, nous consulter.

*TVA 5.5 % incluse. Si personnel de service, la TVA passe à 10 %

NOUVEAU

à partir de 60 personnes

Pour votre plaisir, nous développons des idées animations pour vos fêtes et cocktails.

    • PETIT DEJEUNER BIO
    • DEJEUNER BIO
    • BUFFET FROID BIO
    • PLANCHA DE FRUITS DE MER St Jacques, gambas, oeufs de caille et encornet de sèche
    • DECOUPE DE GIGOT D’AGNEAU SUR BUFFET
    • BUFFET COCKTAIL A THEMES
      • Montagnard
      • Champêtre
      • Oriental
      • Alsacien
      • Exotique
    • DECOUPE DE JAMBON SECHE En direct du buffet «PATTANEGRA IBERICO» 24 mois Top qualité
    • SUR LE BUFFET DESSERT Crêpes Suzette et crêpes sucrées gourmandes

LES DESSERTS «FAIT MAISON»

entrée chaude

  • Le DELICE DES BOIS 3.75 €* /pers

    Mousse de fruits des bois, biscuit fin à la pistache

  • Le BISCUIT MOUSSE MANGUE 3.75 €* /pers

    et sa ganache choco-passion

  • La TARTE AUX FRUITS 3.50 €* /pers

    de saison « Pur beurre »

  • L’ENTREMET MASCARPONE AU SPECULOS 3.75 €* /pers

    et gelée au pommes caramélisée

  • Les MIGNARDISES SUCREES 1.25 €* /pers
  • Le VACHERIN GLACE 3.90 €* /pers

    3 parfums au choix

  • Le BISCUIT FORET NOIRE 3.75 €* /pers

    de Grand’mère

  • Le RETOUR DES ILES 3.75 €* /pers

    chocolat-banane flambé au rhum

  • Le MOELLEUX 3.75 €* /pers

    choco-framboise

  • L’ENTREMET AMBRE 3.75 €* /pers

    praliné, chocolat, noix au caramel

  • Le DUO CHOCO 3.75 €* /pers

    blanc et noir

  • L’ENTREMET 3.75 €* /pers

    Citron vert, bavaroise vanille

  • le BISCUIT 3.75 €* /pers

    passion-framboise

  • Le BUFFET DESSERT 9.00 €* la portion

(Commande pour minimum 20 personnes)

    • Le Biscuit à la mousse légère aux fruits de saison : au choix, fraise, framboise, passion, mandarine     
    • La cascade de fruits frais présentés sur miroir
    • Deux sortes de sorbets au choix
    • La mousse au chocolat façon «Gaston Le nôtre»
    • Le coulis de fruits rouges
    • La crème anglaise
    • Les mignardises sucrées sur miroir

*TVA 5.5 % incluse. Si personnel de service, la TVA passe à 10 %

LE PAIN

Pain « Maison » aux fruits secs                                                                    0.50€*/personne
Pain boule 0.75€*/boule

*TVA 5.5 % incluse. Si personnel de service, la TVA passe à 7 %