ENTREES FROIDES
(commande minimum 6 personnes)
| Le SAUMON MARINE aux poivres roses et huile vierge | 9.65 €* |
| Le CHAUD FROID DE SAUMON, salade de riz Pakistanaise | 9.25 €* |
| L’ASSIETTE DE TERRINE de pintade et foie de volaille, fraîcheur du potager | 8.25 €* |
| L’ASSIETTE DE FOIE GRAS DE CANARD« Grande cuisine», chutney et gelée à l’ananas |
11.80 €*
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| Le MARBRE DE FOIE GRAS DE CANARD et aiguillette de canard aux pruneaux et sa salade fine | 10.55 €* |
| La TERRINE DE ROUGET au poireau, vinaigrette à l’huile de truffes
La SUPERPOSITION DE CRABE ET SAUMON FUME et sa gelée de mangue et menthe (en verrine type Whisky) Le GATEAU DE SAINT JACQUES, SAUMON FUME, pommes de terre et sa crème acidulée aux œufs de saumon Le TOUT SAUMON et sa salade fine (mille feuille de rillette de saumon et saumon fumé aux baies roses)
L’OPERA DE FOIE GRAS au caramel, fruit de la passion et salade fine |
10.25 €*
9.80 € 11.25 €*
8.50 €*
10.25 €* |
*TVA 5.5 % incluse. Si personnel de service, la TVA passe à 10 %